Chorizo, pork belly, chicharrón o natural.
Camarón, chorizo chino y mayonesa togarashi / 3 pzas
Jamón serrano, pan, mermelada y frutos de temporada.
Aderezo original, crutón y parmesano.
Aderezo original, crutón y parmesano.
Aderezo de pistacho y albahaca.
Estilo sonorá, caldillo, papa, queso oreado.
Fideo cristal, en fondo de cola de res.
Almeja de temporada, tocino, mirepoix y tasajo.
Vinagreta de frutos rojos, balsámico, almendras, queso azul.
Pesto verde: Quelites, parmesano y pistacho. Pomodoro: Tomate, ajo y albahaca. Alfredo: Salsa de queso grana padano. Proteínas para pasta Camarón – 100.00 Pollo – 90.00 Pork belly – 100.00
Porkbelly, sikilpak y guacamole.
Recado rojo, risotto verde.
Mole rojo, puré de plátano macho, soubise de cebolla.
Frijoles de la olla y epazote, guacamole.
Mole negro, lengua estofada y tétela de queso.
Pollito orgánico 400 gr.
Aceite de chiles, ponzu y tobiko.
Tártara de sandía ahumada, cremoso de aguacate y mermelada de chile ancho.
Verde, negro o melón y mezcal.
Verde, negro o melón y mezcal.
Garnacha de maíz, frijol santanero y cebolla encurtida (2 piezas).
Pulpo o tasajo, asientos de cerdo, chorizo, frijol santanero y guacamole.
Chicharrón prensado, salsa borracha, frijoles santaneros.
Tempura negro, mayonesa de chiles y pico de gallo.
Pulpo frito, mayo togarashi y salsa bandera.
Ostión en tempura negro, mayo ponzu y salsa bandera. (Sujeto a disponibilidad).
Productos de temporada.
300 gr. De arrachera natural, carne de Sonora, puré de papa y vegetales.
500 gr. Carne de Sonora, puré de papa y vegetales.
500 gr. Carne de Sonora, puré de papa y vegetales.
1000 grs. Carne de Sonora, guacamole, chimichurri de Jamaica y chiles toreados. (45 minutos al grill).
Carne choice molida, mermelada de tocino, acompañado de papas sazonadas.
Pechuga de pollo empanizada o a la plancha, aderezo y papas sazonadas.
Carne molida choice, queso amarillo, tomate, lechuga y papas sazonadas.
Crumble y helado de vainilla con queso semicurado.
Clásico francés con sabor a café de olla.
Pan con fudge de chocolate y caramelo salado.
Tuile y nieve de chocolate.
Tradicional en sucrée con nieve de vainilla.
Cítricos, guayaba y maracuyá. Trópico Cítricos, fresa y mango. Rojito Jamaica y frutos rojos.
Cítricos, fresa y mango
Jamaica y frutos rojos
Tequila, limón, piña y fresa
Mezcal, piña y zarzamora.
Mezcal, extractos cítricos, bitter naranja y tónica
Sotol, frutos rojos, arándano y tónica
Bacanora, mango, chiltepín, limón y naranja
Cognac, licor de melón y piña
Gin, cítricos, guayaba, maracuyá y tónica
Espresso, licor 43, jarabe piloncillo y bitter naranja.
Tequila cristalino, jugo de limón y vino espumoso
Bourbon, bitter naranja y un toque de piloncillo
70% Sauvignon Blanc / 20% Palomino / 10% Viognier.
100% Sauvignon Blanc.
100% Chardonnay.
60% Tempranillo / 30% Grenache / 10% Semillon.
60% Malbec / 20% Cabernet Sauvignon / 10% Grenache / 10% Carignan.
100% Zinfandel.
80% Grenache Cabernet / 20% Cabernet Sauvignon.
100% Tempranillo
70% Cabernet Franc / 20% Merlot / 10% Syrah.
Suavignon Blanc / Semillon
Grenache / Semillon
100% Nebbiolo.
100% Grenache.
100% Cabernet Sav.
100% Merlot.
100% Tempranillo.
100% Zinfandel.
100% Syrah.
50% Petite Syrah / 40% Malbec / 10% Nebbiolo.
400 gr. de New York Yoreme Sonora, 2 huevos al gusto, chilaquiles rojos y frijoles.
Huevo al gusto montados sobre un muffin y jamón, holandesa de huitlacoche, crocante de Cotija, frijoles y tarta de papa.
Lengua de res, salsa verde, huevos ahogados, frijoles.
Chicharrón, salsa de la casa, 2 huevos al gusto y frijoles.
Machaca seca 100% sonorense, verdura, tarta de papa y 2 huevos al gusto.
200 gr. de arrachera marinada, verdura, papa cambray, frijoles y 2 huevos al gusto.
Acompañado de mole oaxaqueño, frijoles y huevo.
Acompañado de frijoles, salsa roja y 2 huevos al gusto.
Huarache con asientos de puerco, carnitas de pork belly, bandera, cremoso de huitlacoche, dos huevos, frijol y crema.
Aguacate, queso panela, tortilla frita, pechuga de pollo, crema y chile guajillo.
Rojos, verdes, suizos, chipotle, mole. Acompañados de 2 huevos al gusto y frijoles. Proteína a elegir: pollo, cabeza, cochinita o borrego – 60.00.
Pancakes miniatura con fruta de temporada, dulce de leche, coulis de fruta y chispas de chocolate.
Huevito, papas fritas y pulpitos de salchicha.
Huevo, tocino, 4 mini hot cakes y fruta de temporada.
Brioche, crema montada, compota de frutos rojos y coulis de fruta.
Tradicionales pancakes de mantequilla acompañados de frutos rojos.
Fruta de temporada, yogurt griego y granola.
Media orden: 190.00 Taco: 70.00
Media orden: 190.00 Taco: 70.00
Media orden: 195.00 Taco: 75.00
2 huevos acompañados con tarta de papa y frijoles. (A la mexicana, rancheros, espinaca, champiñones, jamón, chorizo, tocino).
Omelette de espinaca, queso panela, salsa de queso, salmón a la plancha y ensalada verde.
Vegetales del huerto, crema de tomate, aceite de cilantro, guarnición, queso asado y tomate cherry.
Chicharrón prensado, jus de res, salsa verde y aguacate.
Champiñones con un toque de brandy, mantequilla y chile guajillo.
Camarones a la plancha, crema de chipotle.
Omelette a la mexicana, pollo orgánico en mole y crema agria.
2 ingredientes a escoger (espinaca, champiñones, jamón, chorizo, tocino).
Pan brioche, jamón, tocino, queso Monterrey y huevo. Bañado en deliciosa crema de almeja.
Pan brioche de hamburguesa, huevo al gusto, con mermelada de arándanos, tocino en miel de maple con chiltepín y espinaca.
Pechuga de pollo en pan brioche, guacamole, queso panela a la plancha y vegetales.
Pan integral, guacamole, tomate cherry, huevo, queso de cabra y aceite de oliva.
Salmón ahumado, requesón, huevo y aguacate. Todos acompañados con papas cambray o ensalada verde.
Orden de papa – 50.00 Huevo (2 piezas) – 20.00 Aguacate – 50.00 Tocino (100 gr) – 60.00 Jamón (100 gr) – 50.00 Guacamole – 90.00